14. “Walk with my people” : Cocinar en CSA – Home cooking at CSA
Cocinar en Casa San Alfonso
Comimos bien en Casa San Alfonso y comimos sano, con algunas excepciones. Teníamos un presupuesto ajustado y recibíamos algunas donaciones de alimentos y, a menudo, tomábamos lo que quedaba en el banco de comida de San José después de que todos los pobres recogieran los productos. Tengo tres cuentos sobre la cocina de nuestros jóvenes.
Juanito quiso preparar “tinga”. Llamó a su madre para pedirle la receta y ella le dijo que necesitaba 1/2 taza de chile chipotle por una cantidad de pollo. Necesitaba hacer cuatro veces las instrucciones de su madre para la fiesta que íbamos a celebrar. Cuando llegó a la tienda para comprar los ingredientes, pensó que su nota decía que necesitaba dos tazas de chipotle y no 1/2 taza. La Casa olía de maravilla mientras se cocinaba el pollo, pero tenía cuatro veces más chipotle de lo necesario. Cuando comenzamos a comer, todos estaban ansiosos por la “tinga” que olía tan bien. El primer bocado fue una sorpresa para todos. Aún así, no quedaron sobras ya que nos acostumbramos al chipotle.
Noé quería hacer el flan de su madre. Lo cocinaba por la noche para que lo metieran en el refrigerador y lo tuviéramos al día siguiente. Metió el flan en el horno y se acostó en el sofá para leer un libro. El se quedó dormido. A las 5:00 am, me desperté y olí humo en la casa. Al pasar junto al sofá, desperté a Noé. Probablemente no era muy amable en ese momento. “¿Que esta pasando?” Abrimos el horno, salió humo y ahí estaba el flan. Parecía un disco de hockey. Tanto para el flan.
Como teníamos un presupuesto limitado, el presupuesto se disparó para una comida. Uno de nuestros jóvenes dijo que quería preparar una sopa de “Siete Mares” para un viernes de Cuaresma. Fue a la tienda por el marisco y cuando el P. Patrick y yo vimos la factura, casi nos desmayamos. Fue el presupuesto de una semana completa para nuestra comida. A todos les encantó la comida, pero la semana siguiente las comidas fueron muy escasas.
Era difícil planificar cuántas personas se presentarían para comer, por lo que a menudo pensamos que preparábamos demasiada comida, pero rara vez quedaban muchas sobras e incluso si pensábamos que no habíamos preparado suficiente comida, nadie pasaba hambre.
Sigo buscando ayuda
Ayúdame a preparar un programa sacramental para niños con necesidades especiales y tiempo limitado de preparación.
Por favor comparte conmigo tus recuerdos. Escribir a: [email protected]
Home cooking at Casa San Alfonso
We ate well at Casa San Alfonso and we ate healthy, with some exceptions. We had a tight budget and we received some donations of food and often we took what was left over at the St. Joe’s food bank after all the poor picked over the produce. I have three short stories about our young people cooking.
Juanito wanted to prepare “tinga”. He called his mother for her recipe and she said that he need 1/2 cup of chile chipotle for a quantity of chicken. He needed to make four times his mother’s instructions for the party that we were going to celebrate. When he arrived at the store to purchase the ingredients, he thought that his note said that he needed two cups of chipotle not 1/2 cup. The Casa smelled wonderful as the chicken cooked, but it had four times the chipotle than needed. When we began eating, everyone was eager for the “tinga” that smelled so good. The first bite was a surprise for everyone. Still, there were no leftovers as we got used to the bite.
Noé wanted to make his mother’s flan. He cooked it in the evening so that it could be put in the refrigerator and we would have it the next day. He put the flan in the oven, and laid down on the sofa to read a book. He fell asleep. At 5:00 am, I woke up and smelled smoke in the house. As I passed the sofa, I woke Noé. I probably was not too nice at that moment. “What is going on?” We opened the oven, smoke billowed out and there was the flan. It looked like a hockey puck. So much for flan.
As we had a limited budget, the budget exploded for one meal. One of our young people said that he wanted to prepare a “Seven Seas” soup for a Friday of Lent. He went to the store for the seafood and when Fr. Patrick and I saw the bill, we almost fainted. It was a full week’s budget for our food. Everyone loved the meal, but meals were very meager the next week.
It was difficult to plan for how many people would show up for a meal, so we often thought that we prepared too much food, but there were seldom many leftovers and even if we thought that we had not prepared enough food, no one went hungry.
I am still looking for your ideas
Help me prepare a sacramental program for children with special needs and limited time for preparation.
Please share with me your memories. Write to: [email protected]
Oh Jesús, tú nos llamas: “Síganme”. Bendice, Señor, a todos los que acogen tu llamado. Puede que el camino no sea fácil, pero tenemos la confianza de que todo es posible si caminamos contigo. Que este viaje nos abra los ojos a las maravillas de tu amor por nosotros. Oramos por toda tu gente, por todos los creyentes e incrédulos, por los líderes y seguidores. Oramos por la sanación, el perdón, la compasión, la justicia y la paz. Oramos para que, al seguirte, nosotros también podamos ser pescadores de hombres. Bendícenos en nuestro viaje.
O Jesus, you call us, “Come after me.” Bless, O Lord, all who welcome your call. The path may not be easy, but we have confidence that all things are possible if we walk with you. May this journey, open our eyes to the wonders of your love for us. We pray for all your people, for all believers and unbelievers, for leaders and followers. We pray for healing, for forgiveness, for compassion, for justice, for peace. We pray that as we follow you, we too can be fishers of men. Bless us on our journey.
